雞排

雞排（ちーぱい）

雞排とは
雞排とは日本で言う「鳥の唐揚げ」（フライドチキン）です。
とにかく大きいのも特徴です。
＊骨があるので食べる時は注意！

雞排の種類
雞排には多くの種類があります。
チリパウダーをかけた辛い味
スパイシーな胡椒味
五香粉味
海藻粉末
マスタードパウダー
チーズ味
和風醤油風
照り焼き焼きチキン風
など…

雞排の肉部
雞排は主に胸肉やモモ肉が多いです。

雞排の作り方
鶏肉に下味を付けて漬け込み
日本の鳥の唐揚げならば片栗粉で揚げるのが一般的ですが
台湾の雞排は地瓜粉で揚げます。
地瓜粉とはさつまいものでん粉の事で
これで揚げる事によって外はサクサク
中はジューシーに仕上がるのが特徴です。

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